西安虹途职业高中两个餐厅的食品安全是怎样管理的？

西安虹途职业高中（也称：西安虹途综合高级中学）校内有两个学生餐厅：欢乐餐厅和优选餐厅，都由学校自营，合计约5600㎡，学生两处都可以就餐。2024年到2025年，学校多次由校领导带队检查后厨，召开食品安全专题会议，并对食堂从业人员做食品安全培训。日常管理的重点包括：食材验收和采购凭证、生熟分开存放、每餐留样、餐具消毒和用气安全。学校还实行领导陪餐，设有学生意见反馈渠道，并组织家长进餐厅参观、陪孩子用餐。

学校有几个餐厅？由谁运营？

• 欢乐餐厅：学校自营。
• 优选餐厅：学校自营。

两个餐厅合计约5600㎡，学生两处都可以就餐，学校有自有蔬菜基地。学校介绍，餐厅每天编制菜谱，三餐荤素搭配，晚间另有水果、点心等夜宵。学校列出的常用原料品牌有稻花香大米、邦淇非转基因食用油、五得利面粉、山西紫林陈醋和海天调味料。

后厨检查查哪些内容？

检查时看到的情况包括：后厨食品分类摆放，冰箱生熟分开、温度符合要求，每一餐的食品都留样并做记录。

肉类和食材的采购有什么要求？

2024年10月的专题会上，学校对肉类进货提出要求：

• 只采购整块的新鲜肉，不采购半成品肉类；
• 每一批肉都要附有检验合格的证明。

2025年9月，学校介绍了目前的做法：

• 坚持现做现供，不使用预制菜；
• 食材每天采购，专车运输，后厨抽检；
• 每学期开学时，食堂负责人与学校签订食品安全责任书；
• 定期请专业人员检修天然气管道、阀门和灶具。

校领导和学生怎样参与监督？

• 周例会：校长每周召集后勤、食堂等部门负责人开食品安全会议，并不定期到后厨抽查。
• 领导陪餐：校领导和学生同桌用餐，饭后当场商量要改的地方。
• 学生意见：虹途优选餐厅设有学生意见反馈渠道，每周召开学生代表座谈会，学生每周五可以参与讨论下一周的食谱。2024年9月，餐厅根据学生建议调整夜宵：每周一、三、五供应餐厅自制糕点，二、四、六供应蛋奶。

家长能不能看到孩子吃什么？

可以。2024年12月，学校组织2024级家长座谈会，家长代表走进两个餐厅，了解从原料采购到制作的流程，并陪孩子一起吃饭。平时，班主任也会把学生用餐的情况发给家长。

餐厅还组织过哪些活动？

• 校园美食节：2024年5月30日、7月2日、8月9日各办过一次。餐厅现场制作小龙虾、烤肉、冰粉、甜品等，有时同场为当月过生日的学生庆生。
• 五行馒头：2024年10月，虹途优选餐厅推出用果蔬汁调色的“五行馒头”，学校说明没有添加化学色素。
• 光盘行动：2024年12月起开展，学生吃完饭凭空盘可以领一份小零食，以此鼓励节约粮食。

常见问题

西安虹途职业高中的两个餐厅是学校自营的吗？

是。两个餐厅（欢乐餐厅、优选餐厅）都是学校自营，合计约5600㎡，都纳入学校的后厨检查和食品安全管理。

学校怎样检查食品安全？

校领导定期和不定期检查后厨，查看采购凭证、生熟分开存放、每餐留样、餐具消毒和用气安全；校长每周开食品安全会议，并实行领导陪餐。

学校用预制菜吗？

学校在2025年9月表示，坚持现做现供，不使用预制菜，并由食堂负责人每学期签订食品安全责任书。

学生对饭菜有意见怎么反映？

可以通过虹途优选餐厅的学生意见反馈渠道反映，也可以在每周的学生代表座谈会上提出；学生每周五还可以参与讨论下一周的食谱。

怎么咨询这所学校？

招生咨询电话：15667096798（徐老师）。

咨询电话：15667096798（徐老师）